蠶豆

【藥材名稱】蠶豆
【拼音名稱】candou
【別名】佛豆（《益部方物略記》），胡豆（《綱目》），南豆（《蒙化府志》），馬齒豆（《臺(tái)灣植物名錄》），豎豆、仙豆、寒豆、灣豆，羅泛豆（《中國(guó)藥植志》），夏豆（《上海常用中草藥》）。
【科屬】為豆科植物蠶豆的種子。
【產(chǎn)地】全國(guó)大部分地區(qū)有栽植。
【性味】【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、胃經(jīng)。
【功能主治】健脾，利濕。治膈食，水腫。

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【用法用量】
內(nèi)服：煎湯，30-60g；或研末；或作食品。外用：適量，搗敷；或燒灰敷。
【注意】
《本經(jīng)逢原》： 性滯，中氣虛者食之，令人腹脹。
【附方】
①治膈食：蠶豆磨粉，紅糖調(diào)食。(《指南方》)
②治水脹，利水消腫：蟲胡豆一至八兩。燉黃牛肉服。不可與菠菜同用。(《民間常用草藥匯編》)
③治水腫：蠶豆二兩，冬瓜皮二兩。水煎服。(《湖南藥物志》)
④治禿瘡：鮮蠶豆搗如泥，涂瘡上，干即換之。如無鮮者，用干豆以水泡胖，搗敷亦效。(《秘方集驗(yàn)》)
【化學(xué)成份】
種子含巢菜堿甙0.5％，蛋白質(zhì)28.1～28.9％，及磷脂、膽堿、哌啶酸-2，尚含植物凝集素。巢菜堿甙是6-磷酸葡萄糖的競(jìng)爭(zhēng)性抑制物，為引起蠶豆黃病發(fā)作的原因之一。
【藥理作用】
極少數(shù)人（男小孩較多）在食入蠶豆或吸入其花粉后，可發(fā)生急性溶血性貧血，癥狀有血色素尿、休克、乏力、眩暈，胃腸紊亂及尿膽素的排泄增加；更重者有蒼白、黃疸、嘔吐、腰痛、衰弱。一般吃生蠶豆后5～24小時(shí)后即發(fā)生，但有時(shí)食炒熱的也可發(fā)生。如系吸入其花粉，則發(fā)作更快。發(fā)生蠶豆黃病的原因，是少數(shù)人有一種先天性的生化缺陷，即其血細(xì)胞中缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，因而其還原型的谷胱甘肽含量也很低，在巢菜堿甙侵入后，可發(fā)生血細(xì)胞溶解。將巢菜堿甙混于食物中（1％）飼喂大鼠或小雞可抑制其自然生長(zhǎng)。有人還認(rèn)為，除巢菜堿甙外，蠶豆中還有其他因子也能引起類似的溶血作用。
根含5羥-尿嘧啶，為一種代謝拮抗劑，并含有2，6-二胺嘌呤，可抑制乳酸桿菌，此種抑制可被腺甙所翻轉(zhuǎn)；上述物質(zhì)可使骨髓耗竭，并傷害犬及大鼠結(jié)腸、空腸的上皮細(xì)胞，是-種致癌物質(zhì)。DAP之作用并非通過戊糖核酸，而是由于干擾了腺甙、胍的基本代謝功能所致。
【原形態(tài)】
一年生草本，全體無毛，高30～180厘米。莖直立，不分枝，方形，中空，表面有縱條紋。雙數(shù)羽狀復(fù)葉互生，葉柄基部?jī)蓚?cè)具大而陰顯的半箭頭狀托葉，先端尖，邊緣白色膜質(zhì)，具疏鋸齒，基部下沿呈尖耳狀；小葉2～6個(gè)，橢圓形或廣橢圓形乃至矩形，長(zhǎng)5～8厘米，闊2.5～4厘米，先端圓形，具細(xì)尖，全緣，基部楔形；頂端小葉中央有很不發(fā)達(dá)的狹線形卷須。花1至數(shù)朵，腋生于極短的總花梗上；萼鐘狀，無毛，長(zhǎng)約1厘米，先端5裂，裂片狹披針形，上面2裂片稍短；花冠蝶形，旗瓣白色，有淡紫色脈紋，倒卵形，長(zhǎng)約3.5厘米，先端圓而有一短尖頭，基部漸狹；翼瓣邊緣白色，中央有黑或紫色大斑，橢圓形，長(zhǎng)約1.8厘米，頂端圓形，基部作耳狀三角形，一側(cè)有爪；龍骨瓣白綠色，三角狀半圓形而作掌合狀，長(zhǎng)約5毫米，基部耳狀，一側(cè)亦有爪；雄蕊10，2體；雌蕊1，子房無毛、無柄，花柱細(xì)，頂端背部有一叢白色1C毛。莢果長(zhǎng)圓形，稍扁，大而肥厚，長(zhǎng)5～10厘米，闊約2厘米。種子矩圓形而扁。花期3～5月。
【生境分布】
通常栽培于田中或田岸旁。全國(guó)大部分地區(qū)有栽植。
【各家論述】
1、 汪穎《食物本草》：快胃，和臟腑。
2、《本草從新》：補(bǔ)中益氣，澀精，實(shí)腸。
3、《湖南藥物志》；健脾，止血，利尿。