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松子仁

【藥材名稱】松子仁
【拼音名稱】Song Zi Ren
【別名】松子仁、海松子、長壽果。
【科屬】為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。
【產地】主產于我國東北。
【性味】肝、溫。

【中成藥】共有 255 種中成藥使用松子仁: 五仁潤腸丸 防衰益壽丸 鹿地益元酒 西漢古酒 強身蘿菠甫賽河里蜜膏 防衰益壽丸 防衰益壽丸
【應用】
1、腸燥便秘。本品質潤氣香,甘潤入腸而有潤腸通便作用,宜用于津枯腸燥便秘之證。如老人便秘。可取本品配伍火麻仁、柏子仁等分同研末,溶白醋為丸,黃芪湯送服。
2、肺燥咳嗽。本品質潤,入肺而有潤肺止咳之功。用治肺燥咳嗽,可與胡桃仁共搗成膏狀,加熟蜜,飯后米湯送服。
【用法用量】煎服,5~10g。或入丸散。
【注意事項】脾虛便溏,濕痰者禁用。
【采收加工】于果實成熟后采摘,曬干,去硬殼取出種子。
【現代研究】
1、化學成分:松子中富含不飽和脂肪酸(如亞油酸、亞麻油酸)、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素E以及磷和錳等微量元素。
2、藥理作用:松子中的不飽和脂肪酸能降低血脂,軟化血管,預防心血管疾病;所含脂肪油,能潤腸通便緩瀉而不傷正氣。同時松子還可以營養大腦神經、強壯筋骨、延緩衰老的作用。
【食療食譜】
1、松子仁粥
[材料]松子仁30克,粳米100克,精鹽少許。
[做法]將松子仁打破,取潔白者洗凈,瀝干水,研爛如膏,待用。把煮鍋中加清水適量,放入松子膏及粳米,置于火上煮,燒開后改用中小火煮至米爛汁粘時,點入少許精調味,即可食用。每日可食用1-2次。
[養生提示]此粥可潤腸增液,滑腸通便,對婦女產后便秘有較好的療效。
2、松仁玉米餅
[材料]甜玉米、松仁、煉乳、雞蛋清、生粉各適量。
[做法]將甜玉米粒入開水鍋中焯一下,撈出。將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻,松仁過油炸至微黃。鍋中涂層油,均勻攤上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黃即可。
[養生提示]寶寶春季護眼食譜。
3、松子仁雞
[材料]雛母雞1只(約重1000克),松子仁100克,干粉絲25克,雞湯1000克,精鹽8克,醬油20克,料酒25克,蔥、姜各25克,水淀粉10克,豬油50克,植物油500克(耗油75克),白糖、味精、桂皮適量。
[做法]將雛母雞開膛后除去內臟洗凈,用刀剔去雞骨,雞肉改刀切成長方塊。松子仁用刀拍松后切成段、片。鍋置于旺火燒熱,倒入植物油,待油熱后下入于粉絲炸透(不易過火),呈乳黃色為佳,撈出備用。將松子仁放入油鍋中略炸一下撈出,再將雞肉塊炸至呈金黃色時撈出控油。鍋置于旺火燒熱,倒入豬油,油熱后投入蔥段、姜片,炸至金黃色時烹入雞清湯,湯開后撇凈浮沫,撈出蔥、姜,加入料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、桂皮并下入雞肉塊,燒開后轉微火燜烤,待雞肉燜爛后放人松子仁,調好口味,用水淀粉勾芡,起鍋盛入盤內,再將炸好的粉絲圍盤邊即成。
[養生提示]補虛強身。適宜干燥咳、便秘、吐血、頭眩等癥。
4、松子豆腐
[材料]豆腐2塊(約500克),松子仁50克,雞湯500克,香菜未50克,蔥、姜、油各25克,雞油15克,白糖75克,精鹽、味精適量。
[做法]將整塊豆腐片去兩面皮,切成2毫米長的豆腐丁,放入開水鍋內燙煮至浮起,撈出在案子上用牙簽扎出漿水,鍋中放入蔥、姜、油燒至六成熱,放入白糖25克,用小火炒成棗紅色。烹入料酒,加入雞湯,把松子仁放入湯內,再加精鹽、白糖50克和味精,放入豆腐丁,用小火烤。邊烤邊用牙簽扎。以便湯汁滲入豆腐丁,待湯收干豆腐漲起后,迅速盛入盤中,將香菜未撒上即可。
[養生提示]對于燥咳、便秘者有療效,尤其是老年性便秘的理想保健膳食。
5、八寶飯
[材料]江米200克,去核蜜棗15克,加工蓮子25克,核桃仁15克,葡萄干10克,金糕條25克,瓜子仁10克,松子仁15克,青梅10克,白糖150克,桂花鹵5克,豬油25克,水淀粉25克。
[做法]江米用清水淘洗干凈,浸泡10分鐘,撈入開水鍋內煮至八成熟,撈入有屜布的籠屜內,蒸熟取出,加白糖50克,豬油、桂花鹵2.5克拌勻。將棗、青梅、金糕分別切成小丁,核桃仁、葡萄干、松子仁、瓜子仁洗凈。然后取大碗一個,將上述配料(除金糕丁外)分別搭配碼在碗底,把蒸好的江米飯在碗內按平,上屜蒸透,取出扣在大盤內。取鍋上火,倒入清水300克,加白糖100克,桂花鹵2.5克燒開,用水淀粉勾薄芡澆在江米飯上,撒上金糕丁即成。
[養生提示]養心神,補氣血,適宜于貧血、失眠、心悸、虛弱病人食用。健康人食用,能收到睡眠良好、自欲增強、防病健身等效果。
6、四仁通便飲
[材料]叭噠杏仁、松子仁、大麻子仁、柏子仁各9克。
[做法]將四物搗爛,用開水500克沖泡,加蓋片刻即成。
[養生提示]潤湯通便。適宜于陰虛、年老津枯、液少、便秘等癥。
松子仁圖片
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