生姜

【藥材名稱】生姜
【拼音名稱】Sheng Jiang
【別名】山姜
【科屬】為姜科植物姜的新鮮根莖。
【產(chǎn)地】全國各地均產(chǎn)。
【性味】【性味、歸經(jīng)】辛，溫。歸肺、脾、胃經(jīng)。
【功效】解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。
【中成藥】共有 147 種中成藥使用生姜: 附桂風(fēng)濕膏 克傷痛搽劑 黃芪健胃膏 炙甘草合劑 小建中顆粒 藿香正氣顆粒 苓桂咳喘寧膠囊 恒制咳喘膠囊 通鼻抗感劑 通絡(luò)下乳口服液等。

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【應(yīng)用】
1、風(fēng)寒感冒。本品辛散溫通，能發(fā)汗解表，祛風(fēng)散寒，但作用較弱，故適用于風(fēng)寒感冒輕證，可以單用或配紅糖、蔥白煎服。本品更多是作為輔助之品，與桂枝、羌活等辛溫解表藥同用，以增強(qiáng)發(fā)汗解表之功。
2、脾胃寒證。本品辛散溫通，能溫中散寒，對寒犯中焦或脾胃虛寒之胃脘冷痛、食少、嘔吐者，可驅(qū)寒開胃、止痛止嘔，宜與高良姜、胡椒等溫里藥同用。若脾胃氣虛，宜與人參、白術(shù)等補(bǔ)脾益氣藥同用。
3、胃寒嘔吐。本品辛散溫通，能溫胃散寒，和中降逆，其止嘔功良，素有“嘔家圣藥”之稱，隨證配伍可治療多種嘔吐。因其本為溫胃之品故對胃寒嘔吐最為適宜，可配伍高良姜、白豆蔻等溫胃止嘔藥。若痰飲嘔吐者，常配伍半夏，即小半夏湯；若胃熱嘔者，可配伍黃連、竹茹、枇杷葉等溫胃止嘔之藥。某些止嘔藥用姜汁制過，能增強(qiáng)止嘔作用，如姜半夏、姜竹茹等。
4、肺寒咳嗽。本品辛溫發(fā)散，能溫肺化飲、化痰止咳，對于肺寒咳嗽，不論有無外感風(fēng)寒，或痰多痰少，皆可選用。治療風(fēng)寒客肺，痰多咳嗽，惡寒頭痛者，每與麻黃、杏仁同用，如三拗湯。外無表邪而痰多者，常與陳皮、半夏等藥同用，如二陳湯。
此外，生姜對生半夏、生南星等藥物之毒，以及魚蟹等食物中毒，均有一定的解毒作用。
【用法用量】煎服，3～9g，或搗汁服用。
【注意事項(xiàng)】生姜助火傷陰，故熱盛及陰虛火旺者禁服。
【采收貯藏】10～12月莖葉枯黃時(shí)采收。挖起根莖，去掉莖葉、須根。
【現(xiàn)代研究】
1、化學(xué)成分：本品含揮發(fā)油，油中主要為姜醇、α—姜烯、β—水芹烯、檸檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、α—龍腦等，尚含辣味成分姜辣素。
2、藥理作用：生姜能促進(jìn)消化液分泌，保護(hù)胃黏膜，具有抗?jié)?、保肝、利膽、抗炎、解熱、抗菌、?zhèn)痛、鎮(zhèn)吐作用。其醇提物能興奮血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞、心臟。正常人咀嚼生姜，可升高血壓。生姜水浸液對傷寒桿菌、霍亂弧菌、堇色毛廯菌、陰道滴蟲均有不同程度的抑殺作用，并有防止血吸蟲卵孵化及殺滅血吸蟲的作用。
【臨床應(yīng)用】
1、生姜30g，炮附子6g，補(bǔ)骨脂12g，敷臍，治療小兒遺尿25例，取得了良好療效。（《江蘇中醫(yī)雜志》1984,2：封三）
2、鮮生姜片外貼內(nèi)關(guān)穴，可以預(yù)防暈車。（《大眾醫(yī)學(xué)》1984,2:22）
3、鮮生姜去皮，切成1～2mm薄片，直接外敷于硬結(jié)處，每日一次，每次1～2小時(shí)，配合理療治療臀部注射硬結(jié)病，效果顯著。（《中國民間療法》2001,2:63）
【俗方驗(yàn)方】
1、生姜飴糖湯：
[配方]生姜30~60克，飴糖30克。加水煎成濃湯，趁溫?zé)嵝煨祜嫛?br /> [提示]本方以生姜溫肺化痰、止咳，飴糖潤肺被虛。用于虛寒性咳嗽咯痰。
[出處]本方源于《本草匯言》。
2、紫蘇生姜湯：
[配方]紫蘇葉30克，生姜9克。煎湯飲。
[提示]本方取紫蘇葉發(fā)汗、解表散寒，用生姜以增強(qiáng)其作用。不僅便于服用，且有益胃氣、助發(fā)汗的作用。
[出處]本方源于《本草匯言》。
3、涼拌子姜：
[配方]子姜30～60克，切成細(xì)絲，加醋、鹽適量拌食；亦可再加適量白糖、芝麻油。
[提示]該品以醋、鹽等拌食有很好的開胃和中，止嘔作用；味微辛辣而酸，但不甚溫?zé)帷Ｓ糜谖笟獠缓投膰I逆少食。
[出處]本方源于《食醫(yī)心鏡》。
【食療食譜】
1、鮮檸檬生姜蜜茶
[材料]鮮檸檬、生姜、蜂蜜
[做法]
（1）將檸檬去皮去籽，切成小塊；生姜去皮切成細(xì)絲。
（2）一層檸檬姜絲，一層蜂蜜，依次放入到一個(gè)干凈無油的玻璃瓶中，蓋緊瓶蓋，放入冰箱保存，三天后即可飲用。
（3）取一勺檸檬姜絲及析出的汁液，置于杯底，沖入溫水即可。
[養(yǎng)生指南]
（1）為防止變質(zhì)，一次不要做太多，做好后需放冰箱保存，一周內(nèi)飲完。
（2）適用于風(fēng)寒感冒患者。
2、生姜羊肉粥
[材料]生姜20克，羊肉100克，粳米100克，料酒10克，鹽3克。
[做法]
（1）將生姜洗凈切片；羊肉洗凈，沸水汆血水，切2厘米見方塊，粳米淘洗干凈。
（2）將粳米、生姜、料酒、羊肉同飯鋁鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮成粥，加茹鹽攪勻即成。
[養(yǎng)生指南]
本食譜具有暖脾胃，散風(fēng)寒，增加食欲的功效，適合胃酸過少、脾胃虛寒、食欲不振者食用。
【附藥】
1、生姜皮為生姜根莖切下的外表皮。性味辛、涼。功能和脾行水消腫，主要用于水腫、小便不利。煎服3～10g。
2、生姜汁用生姜搗汁入藥。功同生姜，但偏于開痰止嘔，便與臨床應(yīng)急服用。如遇天南星、半夏中毒的喉舌麻木腫痛，或嘔吐不止，難以下食者，可取姜汁沖服，易于入咽；也可配竹瀝沖服或鼻飼給藥，治療中風(fēng)卒然昏厥者。用量3～10g，沖服。