綠豆

【藥材名稱】綠豆
【拼音名稱】Lv Dou
【別名】青小豆、菉豆、植豆
【科屬】為豆科植物綠豆的種子。
【產地】全國各省區多有栽培。
【性味】【性味、歸經】甘，寒。歸心、胃經。
【功效】清熱解毒，消暑利水。
【中成藥】共有 12 種中成藥使用綠豆: 清寧丸（濃縮丸） 莫家清寧丸 白避瘟散 消絡痛片 護肝片 清寧丸 喉痛丸 消絡痛膠囊 牛黃噙化丸 護肝膠囊等。

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【應用】
1、癰腫瘡毒。可用單品煎服，或與大黃為末加薄荷葉、蜂蜜調敷患處以解毒消腫。還可與赤小豆、黑豆、甘草同用，可防止痘瘡及麻疹。
2、暑熱煩渴。本品甘寒，能清熱消暑，通利小便，是夏季常用本品煮湯冷飲，以治療暑熱煩渴尿赤等癥，亦可與西瓜翠衣、荷葉、青蒿同用。
3、藥食中毒。綠豆可解巴豆、附子、砒霜之毒以及食物中毒，可用本品研末加冷開水頻頻飲用，或濃煎服用。
4、水腫，小便不利。本品有利水之功，可與陳皮、冬麻子同用，治療小便不利。
【用法用量】煎服，15~20g。外用適量。
【注意事項】脾胃虛寒，腸滑腹瀉患者禁用。
【采收加工】立秋后種子成熟時采收，拔取全株，曬干，打下種子，簸凈雜質。
【現代研究】
1、化學成分：含蛋白質(主要是球蛋白類)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C。磷脂成分中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸。
2、藥理作用：綠豆有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎。綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。
【臨床應用】
1、治療腮腺炎。用生綠豆60g，置小鍋內煮至將熟時，加入白菜心2～3個，再煮約20分鐘，取汁頓服，每日1～2次。治療34例（病程3～4天），全部治愈。若在發病早期使用更好。(《江西醫學雜志》1966，6（6）：28)
2、治療癤瘡。鯉魚1條(重約60～90g)，綠豆100g，煮熟喝湯吃肉豆，連服3～5天，治療頑固性癤瘡20例，痊愈18例，無效2例。(《廣西中醫藥》1984，3：41)
3、治療漆瘡。綠豆60g，薏苡仁30g，洗凈加水適量，煨爛；加白糖適量，連湯1次頓服，每日1劑。另用生綠豆60g，用開水浸泡12小時，取出后搗爛成糊狀，外敷患處，日數次。治療12例，均在4天內皮疹消退，臨床治愈。(《新醫學雜志》1975，12：41)
4、治療復發性口瘡。雞蛋1個，綠豆適量。將雞蛋打入碗中調成糊狀，綠豆放入砂鍋內，冷水浸泡10～20分鐘再煮沸，取煮沸綠豆沖入雞蛋糊內飲用，每日早晚各1次。治療70例，一般3天即愈。(《新中醫》1989，7：17)
5、治療中暑。綠豆500g，甘草30g，加水5000ml，煮至綠豆開花，冷后代茶飲，可用于防暑除濕。(《中藥通報》1985，5：59)
【茶療食譜】
1、薄荷綠豆湯
[材料]綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克
[做法]綠豆放入清水500克煮好，薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然后用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
[養生提示]此湯清涼祛火，解暑醒神，如在湯中加芡實，薏仁，蓮子，蜜棗等，則可制成不同風味，又有增強其健脾益氣，利濕解毒的功效。清涼祛火，利濕解毒，健脾醒神。
2、綠豆粥
[材料]稻米250克、綠豆150克)、白砂糖20克
[做法]將大米用清水淘凈，綠豆去雜質，用清水洗凈。將綠豆放入鍋中，加清水旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右，至綠豆酥爛時,放入大米用中火燒煮30分鐘左右，煮至米粒開花,粥湯稠濃即成.冷卻后，加冰糖拌和食用.
[養生提示]本品為清熱消暑的常品。
3、冬瓜綠豆
[材料]冬瓜200克、綠豆100克、姜片10克、蔥段30克、鹽3克。
[做法]冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊；綠豆淘洗干凈，備用。鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開，轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。
[養生提示]本品功善清熱解暑，利尿生津。
4、蒼耳子綠豆茶
[材料]蒼耳子1g、綠豆5g、綠茶3g。
[做法]用200ml水煎煮蒼耳子、綠豆至水沸后，沖泡綠茶10分鐘后飲用。可加適量糖。
[功效]祛風止痛，解毒。
[用途]外感風寒頭痛；鼻炎鼻竇炎；風濕痹痛；過敏病癥；慢性農藥中毒。
[來源]傳統藥茶方。