胡荽

【藥材名稱】胡荽
【拼音名稱】Hu Sui
【別名】芫荽、胡荽、芫茜、香菜、沁香菜
【科屬】傘形科芫荽屬一年生草本植物。
【產(chǎn)地】全國各地多有種植。
【性味】【性味、歸經(jīng)】辛，溫。歸肺、胃經(jīng)。
【功效】發(fā)表透疹，開胃消食。
【中成藥】共有 1 種中成藥使用胡荽: 天胡荽愈肝片

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【應(yīng)用】
1、麻疹不透。用治風(fēng)寒束表、疹發(fā)不暢或者疹出而復(fù)隱者，可單用本品煎湯局部熏洗或與荊芥、薄荷等解表透疹藥同用。亦可用于防寒感冒，惡寒發(fā)熱者，但藥力較弱不常用。
2、飲食不消，納食不佳。本品氣味芳香，能開胃，增加食欲，多用于飲食調(diào)味。若治療飲食積滯，可與健胃消積藥、行氣和中藥同用。
【用法用量】煎服，3～6g，外用適量。
【注意事項】熱毒壅盛而疹出不暢者忌用。
【采收加工】香菜在播種后6～9周即可采收，采收時連根挖起，去除泥土和老黃葉片及其它雜質(zhì)，洗凈后捆把上市銷售。
【炮制工藝】原材料洗凈去雜，鮮用或曬干切斷用。
【現(xiàn)代研究】
　　1、化學(xué)成分：本品含有揮發(fā)油，蘋果酸鉀、維生素C、正葵醛、芳樟醇等。
　　2、藥理作用：胡荽有促進外周血液循環(huán)的作用。胡荽子能增進胃腸腺體分泌和膽汁分泌。揮發(fā)油有抗真菌作用。
【臨床應(yīng)用】
　　1、治療新生兒硬腫癥。用新鮮荽25～50g，洗凈，放入水中稍燙后取出，搓成小團，以能滲出藥汁為度，用藥團輕涂患處，1日3～4次，每次3～5分鐘。（《中西醫(yī)結(jié)合雜志》1987,8:501）
　　2、香菜治傷風(fēng)感冒：香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化后服。（民間方）
　　3、痔瘡腫疼與脫肛：香菜煮湯，用此湯薰洗患處。（經(jīng)驗方）
　　4、胸膈滿悶：芫荽子研末，每次3克，開水吞服。（經(jīng)驗方）
　　5、香菜治高血壓：用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。（經(jīng)驗方）
【食療食譜】
1、芫荽黃膳肉碎小米粥
[材料]黃膳250克，肉碎150克，小米50克，大米150克，芫荽10克。
[做法]黃膳去肚洗凈切段待用，小米加大米洗凈加水1升武火煮開，再中火煮20分鐘，加入黃膳段、肉碎，武火五分鐘，加入芫荽、精鹽、雞精即可。
[養(yǎng)生提示]本食療粥具有補肝脾、除風(fēng)濕、益胃氣的功效。
2、香菜葡萄酒
[材料]香菜1000g，葡萄酒500ml。
[做法]將香菜浸泡葡萄酒中，3天后去葉飲酒。痛時飲用15ml。
[養(yǎng)生提示]本方可治療脾胃虛寒型胃痛。
3、香菜家鄉(xiāng)面
[材料]香菜、掛面、紅辣椒、雞湯或牛肉湯
[做法]
（1）香菜洗凈瀝干，紅辣椒切細絲；
（2）雞湯或牛肉湯加水500ml燒開，放入掛面；
（3）八成熟時，放入香菜、鹽。
[養(yǎng)生提示]開胃和中，增進食欲，適用于體倦乏力，脘腹脹滿者。